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Bûches et Entremets Festifs par Chef Philippe Bertrand (2 Days) Zoom

Bûches et Entremets Festifs par Chef Philippe Bertrand (2 Days)

"1. Réaliser les bases et les différents appareils en prenant conscience de l'importance des fiches techniques pour maintenir une qualité constante.
2. Connaître et maîtriser les matières premières, les associations de saveurs et de textures.
3. Savoir réaliser des bûches aux présentations traditionnelles ou tendance.
4. Savoir réaliser des entremets festifs en respectant le thème de la fin d'année.
5. Pouvoir valoriser des réalisations par l'utilisation de formes inédites, de finitions originales et de décors haut de gamme."

Availability: Class is available

$750.00

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$750.00
  • Description

    Chef Philippe Bertrand
    Date Nov 30, 2022
    End Date Dec 1, 2022
    Timing Wednesday & Thursday, from 8:00am to 5:00pm
    Class Category Pastry Masterclass
    Offered Beverage Coffee break & lunch
  • THE MENU

    1. Bûche Végétale Vegan 2. Bûche Enchantée 3. Bûche La Délicate
  • CHEF DETAILS

    Philippe Bertrand

    Chef Philippe Bertand is a Meilleur Ouvrier de France, a French unique and prestigious award globally renowned. This title created in 1924, shortened to MOF, is awarded for special abilities and is unique in the world.