Call : +961 70 900 097
( 0 ) - $0.00

You have no items in your shopping cart.

Bûches et Entremets Festifs (5 Days)

"1. Réaliser les bases et les différents appareils en prenant conscience de l'importance des fiches techniques pour maintenir une qualité constante.
2. Connaître et maîtriser les matières premières, les associations de saveurs et de textures.
3. Savoir réaliser des bûches aux présentations traditionnelles ou tendance.
4. Savoir réaliser des entremets festifs en respectant le thème de la fin d'année.
5. Pouvoir valoriser des réalisations par l'utilisation de formes inédites, de finitions originales et de décors haut de gamme."

Availability: Class is available

$2,000.00

* Required Fields

$2,000.00
Description
    Chef Nicolas Boucher
    Date Oct 14, 2019
    End Date Oct 18, 2019
    Timing Monday,Tuesday, Wednesday,Thursday, Friday from 8:15am to 5:00pm
    Class Category Professionals
THE MENU
    Programme 1. Réaliser les bases et les différents appareils en prenant conscience de l’importance des fiches techniques pour maintenir une qualité constante 2. Connaître et maîtriser les matières premières, les associations de saveurs et de textures 3. Savoir réaliser des bûches aux présentations traditionnelles ou tendance 4. Savoir réaliser des entremets festifs en respectant le thème de la fin d’année 5. Pouvoir valoriser des réalisations par l’utilisation de formes inédites, de finitions originales et de décors haut de gamme Méthodes et supports 1. Remise à chaque participant de l’ensemble des fiches techniques des recettes qui seront mises en oeuvre pendant la formation 2. Démonstration et explications techniques par le formateur, suivies d’exercices pratiques individuels 3. Réalisation des recettes par les participants 4. Dégustations et commentaires des produits réalisés